咨詢電話：17729615735 小雪老師（也是微信）    

在線QQ:  1968518500（空間里面有學(xué)員培訓(xùn)的照片）

公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪西路福天大廈B棟27-3

鹵菜介紹：

    傳授正宗川味鹵菜，由30多種香料經(jīng)多道工藝鹵制而成,具有味道五香、回味醇厚久吃不膩的特點(diǎn)。具體學(xué)習(xí)流程：識(shí)別40多種的鹵水專用香料配方,講解市場(chǎng)選料，鹵水增香、高湯熬制，炒糖色料原制鹵水,鹵水二次增香,各種鹵制品(包括牛肉、鴨、雞、豬頭皮，豬肚，牛肚，豬腳，豬內(nèi)臟，核桃肉，豬耳等、各種豆制品、花生等等)的鹵制方法鹵水的保管各種鹵制品的制作與配方。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn)。

2、調(diào)味的基本知識(shí)。

3、經(jīng)營(yíng)售賣的方法和技巧。

4、開(kāi)業(yè)活動(dòng)及活動(dòng)方案、預(yù)案等。

5、原料管理及進(jìn)貨渠道。

6、原材料的預(yù)處理技術(shù)。

7、40多個(gè)菜品制作工藝及實(shí)際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。
8、全部配方無(wú)保留全教，鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等。

千味合承諾：

全程一對(duì)一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問(wèn)題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，讓你輕松學(xué)會(huì)餐飲小吃技術(shù)。由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，重慶千味合向所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時(shí)間不限制，直到您學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為3~5天。視個(gè)人情況而定。

重慶千味合餐飲管理有限公司

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