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黃燜雞米飯介紹：

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟(jì)南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認(rèn)識

2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方

3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作

4、黃燜雞米飯的制作技巧，重點(diǎn)火候，量的掌握

5、黃燜雞米飯成品收汁、調(diào)色技巧

6、開店選址，提供原材料的進(jìn)貨渠道，讓你貨比三家，全心全意助你開店成功。

    本中心的培訓(xùn)項(xiàng)目：1.燒烤技術(shù) 2.麻辣燙技術(shù) 3.油炸技術(shù) 4.鐵板燒技術(shù) 5.涼粉涼面 6.鹵菜系列 7.涼菜系列 8.重慶紙包魚 9.醬香餅技術(shù) 10.正宗重慶酸辣粉技術(shù)11.砂鍋蓋碼飯系列培訓(xùn) 12.珍珠奶茶系列 13.湯粉系列 14.臭豆腐培訓(xùn) 15.特色火鍋 16.土豆粉技術(shù)培訓(xùn) 17.鐵板魷魚 18.粥類培訓(xùn) 19.鴨霸王/醬板鴨技術(shù)培訓(xùn) 20.酸辣粉培訓(xùn) 21.現(xiàn)磨豆?jié){技術(shù) 28.麻辣香鍋培訓(xùn) 29.特色菜系列 30.蒸菜系列培訓(xùn) 31.特色烤魚培訓(xùn) 32.印度飛餅技術(shù)培訓(xùn) 33.奶茶冷飲技術(shù)培訓(xùn)等上百種小吃技術(shù)培訓(xùn)。

重慶千味合餐飲管理有限公司

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