本品為抗凍魔芋凝膠多糖，能充分抑制魚肉、魚糜冷凍時產(chǎn)生的蛋白變性，而失去魚糜蛋白凝膠的能力；同時本魔芋多糖，與魚肉蛋白具有凝膠增效作用，可明顯提高魚糜凝膠強度，增大魚糜彈力，提高魚糜質(zhì)量等級，改善魚糜制品加工特性。

使用方法：在魚糜生產(chǎn)過程中，將本品加入漂洗后的魚肉中，同時添加白糖、淀粉糖等糖類，斬拌或攪拌均勻即可。

參考用量：2-4%。

價格：50元/公斤