作用：膠原仿真肚片結構；能使乳化豬皮、牛皮形成抗高溫融化結構；達到制品可適應各種烹飪加工制作菜品、食品的目的。

范圍：用于各種制作膠原蛋白皮制品，如膠原仿真肚片、條、絲等。

參考用量：2%