柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗突變、抗過敏、抗?jié)?、?zhèn)痛、降血壓活性，能降血膽固醇、減少血栓的形成，改善局部微循環(huán)和營養(yǎng)供給，可用于生產(chǎn)防治心腦血管疾病。

(1)抗菌:對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的作用較其甙元為弱。

(2)抗炎:小鼠腹腔注射100mg/kg，可降低甲荃性足踝浮腫。大鼠皮下注射100mg/kg亦有 顯著的抗炎作用，這與降低毛細血管通透性有關(guān)。

(3)抗病毒:200μg/ml濃度對水皰性口炎病毒有很強的抑制作用。對小鼠病毒感染有保護作用，給藥組存活時間較對照組顯著為長。

(4)抑制眼醛糖還原酶的作用:在大鼠體內(nèi)，10-4mol/L濃度的熔液抑制作用為80%。這種作用可能對治療糖尿病白內(nèi)障有用。

(5)作苦味劑:其苦度相當于奎寧(金雞納堿)苦度的1/5。但柚(甙)配基7-蕓香糖則無苦味。柚子和酸橙苦味即為含本品所致。此外，尚有抗過氧化作用。也是柑桔屬中可刺激藍鳳蝶(Pupilio protenor)產(chǎn)卵的類黃酮類物質(zhì)之一。

(6)可用作合成新橙皮甙和新橙皮甙二氫查爾酮的原料。在堿性條件下，吡喃酮環(huán)開裂，經(jīng)氫化處理，可制備二氫查爾酮甜味劑。

(7)少量應(yīng)用時，可使會陰部腫脹，刺激脊髓勃起中樞而使性功能亢進。

健胃消食，化痰止咳，寬中理氣，解酒毒。主治食積，腹脹，咳嗽痰多，痢疾，腹瀉，妊娠口淡等病癥。

1.抗菌，抗病毒

柚皮甙元和橙皮素在試管內(nèi)能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長，柚皮甙對酵母和真菌等有抑制作用，對病毒感染的小鼠則有預(yù)防保護作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙與其他黃酮類相似，具有抗炎功效。

2.降低血糖

在新鮮的柚子果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。

3.解痙及增強維生素C的作用

柚子中所含柚皮甙元有明顯的解痙作用。而柚皮就和橙皮甙對小鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結(jié)膜血管內(nèi)血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用。

4.祛痰鎮(zhèn)咳

柚子的外層果皮，即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。